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美食，既让人垂涎欲滴，又让人爱不释手。尤其是早餐，作为一天中最重要的一顿饭，很多人难忘的回忆。
比如，街头巷尾的煎包，不是多么高大上，但就是有一种说不出的味道。那每一个清晨搭起的小摊背后，都是老板精心制作的一道美食。像长沙的人，最喜欢在早上吃一碗米粉。福安的人，早上最忘不了一群大老爷们，围在铁炉前争抢的水煎包。
这些点滴生活的背后，是人们对于吃的钟爱，也是对于吃的挑剔。最近，时别一年的早餐美食片又来了。
不能说有多么诱惑，但也能够让你咽上好几次口水。相比《舌尖上的美食》明显粗糙了不少，但是它足够专注。
只聊早餐，通过它，去看全国人民的生活。这次来看看，它又带给了我们什么？《早餐中国》第三季这个系列自播出后，就备受好评，第一季豆瓣口碑8.1，第二季豆瓣口碑8.9，如今第三季豆瓣口碑9.1。主要是，这档节目给人一种踏实的感觉，充满了各种朴实的人间烟火气息。比如，第一集就是山西荫城的猪汤。
在这个小城里，人人口口称赞的美食，在街边小摊被老板精心熬制。对于它的钟爱，就因为它历史够久，卖了40年，沉淀下的是口碑，挥之不去的是风味。让每一个早上饥饿的灵魂，都得到一种满足。而这也只有当地的熟客，才知道什么够味，好吃。
老板凌晨三点就早早的街边摆起了摊位，一碗不起眼的猪汤，其内料却一点不马虎。口条，猪心，瘦肉，猪肝，蹄子，肠子等，再配上各种佐料。这样一道简单实在的美食，吸引着很多人再次光顾。
如果要说什么难忘，那一定是那种风味。当然，在口味上不让步，在价格上，却有着天差地别。比如，除了平价的猪汤，要奢侈的早餐，还要数浙江舟山的海鲜面。
它的色像真的让很多人都顶不住。肉肥鲜嫩的皮皮虾，威武壮硕的梭子蟹，还有各种数不清的鱼类。多样的鱼类，虾类，已经各种骨头熬制的参汤，已经让每一个吃货，难以离开。
当然，这样一份早餐可不便宜，可谓是超级豪华的，超级享受的一道美食。光是看看食材，就让人已经心潮澎湃。它们的背后代表了什么？早餐笼罩下的生活质感早餐代表了一天生活的开始，对于很多热爱生活的人，一定是马虎不得。它真正地体现在哪里？对每一分早餐制作工艺的严格把控，比如，河北河间的驴肉火烧。
一个简单的烧饼，采用的是精挑细选的驴肉，肥瘦分布均匀，肉片纤薄细腻。可以说，它的整个制作过程，可不简单。
首先，将二十年传下来的老汤，配上十几味中药一块煮。透过《早餐中国》更多的是，美食之下的人生。
那一道道风味，承载了太多的胃口。比如，哈尔滨卖豆腐脑的夫妻，两个人从早上五点到八点，就是希望能够有一个理想的开始。
而他们的背后，同样是一段难忘的人生。有着动人的爱情故事，生活中处处充满了甜味。当然，有时也因为忙碌的工作，而产生口角。
但是，在拌嘴之余，还是非常欣赏对方。而这正是一种对待人生的态度，诚恳，真挚。如同一碗豆腐脑，看似很普通，却有着各种佐料，有着不同的味道。而这恰恰是《早餐中国》备受好评的原因，通过它，能够看到不同口味的早餐，能够欣赏到不同价格的早餐，也能够品到不同的人生。
早餐简简单单，但生活却不能马虎。这就是人生。直到肉香飘逸，驴肉本身才足够的劲道。
然后将其切成一丝丝薄片。其次，是火烧皮的烘烤，别小看这样一道做法，看似油黄的表皮下，实则有着三十层薄如纸的皮。单个拎出来，跟纸一模一样薄。
最后，再配上它独特的焖子，可以说，整个火烧饼有一种别样的口感。而这正是他们几十年卖早餐，对待生活的态度。还有，黑龙江哈尔滨号称“天下第一”的卤豆腐脑。煮开的豆浆，在倾倒的那一刻，丝滑无比，在这里，对于豆浆的浇头是至关重要。
另外，搭配上特有的卤料。用东北野生的蘑菇，以及黑木耳在锅里煮，还有牛骨头熬成的汤卤，加入枸杞和牛肉片。
一碗有灵魂气息的豆腐脑，就完成了。这些每一份早餐美食背后，都是老板们对于食材的精密把控，小小的一碗真正的尝到美味。
它们作为餐桌上的主食，同样也有着难以挥之不去的味道。当然，对于很多人来说，最难忘的还要属于家乡的早餐风味。
它有怎样的特别？不一样的家乡早餐对于早餐来说，很多都是临时的摊位搭建，颇有一番大隐隐于市的感觉。但背后，却是已经沉淀了几十年的招牌老店。在一些人来人往的路边小巷，总能够看到一群扎堆的人群，为了就是能够一饱口福。而这些，是很多人长大后最难忘的家乡印象。
比如，在陕西的渭南，就因为一道豆腐泡馍，让很多当地人难忘。它制作一碗碎豆腐，加上特有的香椿，在浇上一勺子油泼辣子。最后将这些食材，夹在泡馍中间。一道美味的早点，就这样做成了。
这种创意的背后，也让很多背井离乡的人，选择回到家乡，实现自己的梦想。比如，卖驴肉火烧的小韩，从父亲手中接过家业。沉淀下来，耐心的学习手艺。他们做火烧的位置，见证了岁月沉淀下的痕迹。
而小韩为了在家乡实现自己的梦想，放弃了念大学，如今的他，事业有成还组建了属于自己的家庭。
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