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清蒸小黄鱼作法1.小黄鱼浸整洁，去内脏，姜切片，葱切段；2.在鱼背上马利亚上糖，盐，如果特了盐，酱油就可以较少敲一点；3.推倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以特适度的盐；4.敲上枸杞几颗，减少色相、可以封上保鲜膜；5.送到蒸箱，100度蒸5分钟！没蒸箱可以用锅，于隔年水蒸5分钟！但前提是水再行烧开再行煮；6.蒸箱放入，因为没所附保鲜膜，所以就有点水份，推倒一点过来，马利亚上葱花味精；7.加一点醋提味！花开富贵虾食材：虾10只；大蒜1头；粉丝适度；葱适度；红辣椒适度；配料盐糖醋蒸鱼豉油香油适度作法1.虾进腹去虾线，然后用刀背把虾肉往返剁几下，敲断虾筋；2.粉丝用热水泡硬，然后字节到盘子里，再行用一坨粉丝绕行一圈放到中央；3字节好虾子，.虾头竖着靠在中间那坨粉丝上；4.想压成泥水煮糖香油醋蒸鱼豉油填充个浇料。比例按自己的口味，可以辄一下大大调整；5.然后把蒜泥汁拌在虾子上；6.锅中火烧热水水开后放进虾子大火煮个6分钟。因为虾早已开背，肉外壳很好煮，所以煮的时间不必须很长；7.之后虾上马利亚葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油倒入在虾上才可上桌。
朱焖鸡食材：三黄鸡1只，土豆、香菇、配料、生抽、盐、姜葱蒜各适度，冰糖适度香葱20克作法：1.新鲜屠宰的三黄鸡洗涤托大块，土豆去皮后洗涤，香菇、姜洗涤托大块，大蒜洗涤整粒拍破，香葱洗涤切长段；2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一旁，下冰糖、 葱段（葱叶叶可用)、姜、大蒜炒至冰糖熔融；将鸡块炒匀， 重新加入配料，生抽炒匀上色，特热水至没过鸡块的三分之二；3.另所取砂煲，将葱叶垫底，放入烧开的鸡块和汤。大火烧进后并转小火蒸大约30分钟。
然后重新加入土豆，水煮调味，烧开后并转小火之后蒸至土豆酥烂才可。山药蒸排骨材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适度 老抽、配料、水淀粉、食用油1 、将去皮洗涤的山药切厚块，改切条，再行托成丁；2、 洗好的排骨斩杀成块；3、 锅中重新加入500毫升的清水，大火烧进，放入排骨，熬半分钟，除去血水；4、 将汆煮好的排骨捞起，可用；5、 炒锅烧热，放入适度食用油，放入蒜末、姜片、葱段，传出香味；6、 放入排骨，蒸油炸片刻；7、 淋入少许配料，炒匀至散发出酒香味；8 、重新加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉；9、 加入适量清水，蒸炒匀；10、 重新加入少许老抽，炒匀上色；11 、放进山药块，蒸油炸均匀分布；12 、垫上锅盖，小火蒸熬20分钟，至锅中食材煮熟熟透；13、 揭露锅盖，放入少许水淀粉，较慢蒸油炸高汤；14 、起锅，将锅中材料盛入碗中才可。
蒜梨豆腐食材：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油。作法：1、首先将豆腐小块三角形的块，蒜磨碎，葱小块葱花；2、在碗中放入适度清水，重新加入半勺盐，适度蚝油、适度生抽，马利亚上胡椒粉，重新加入白糖，蒜末，配料可用；3、锅中放进油，将豆腐下锅，煮至一面金黄后，刷边煮另一面；4、待两面金黄时，重新加入调好的碗汁，煮至香味阻塞后，淋入适度麻油，重新加入葱花才可。
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