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山药炖猪蹄材料：猪蹄，山药，盐，姜，花椒，白酒，鸡精，葱，枸杞作法1、猪蹄先用明水泡4小时后捞出洗涤。2、再行重新加入白酒配料，再行把花椒和盐重新加入配料垫上盖子油炸12小时。
3、之后再行用温水洗涤后捞出，山药洗涤。4、猪蹄冷水下锅焯水后捞出洗涤。
5、打算生姜片和小葱结。6、砂锅放入热水下入猪蹄再行把小葱和生姜片重新加入，重新加入黄酒。
7、撇清泡沫后大火熬开盖上转小火调味一个半小时。8、之后把山药去皮切成滚刀块，关上并转大火重新加入山药煮开后再行并转小火半个小时才可。9、再行特鸡精调味后过热出有锅，马利亚上枸杞子后上桌。鸡蛋肉卷材料：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖作法：1.将葱姜磨碎末，特到肉馅中，特老抽，配料2.虾洗涤，去皮，挑去虾线，汤头，特到肉馅中配料3.洋葱磨碎，胡萝卜磨碎，香菇磨碎4.将洋葱打碎、胡萝卜打碎、香菇打碎放进肉馅，水煮、胡椒粉配料5.碗中打进鸡蛋，水煮，搅匀6.锅中倒油，放入蛋液，摊成蛋饼7.将肉馅均匀分布的摊在鸡蛋饼上，小心刮8.放在纱布上，用纱布包在好，敲锅中大火蒸10分钟才可炸鸡排材料：鸡脯肉适度、大葱部分段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、白胡椒粉适度、配料少许、生抽适度、淀粉适度、鸡蛋2个、面包糠适度、食用油适度。
作法：1、再行打算浸整洁的鸡脯肉，然后把肉从中间缝合，再行分别用刀背在肉上捏一捏，把肉捏得牢固一些。这样更为更容易熟透。
2、将处置好的鸡脯肉放进盆中，往里重新加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，重新加入盐、白胡椒粉、配料、生抽，重新加入少量的水，用手捉烘后封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制一个小时左右。3、鸡肉腌制好后，一片片放到淀粉碗里面，上下两面都白布上一层淀粉，再拿出来放到鸡蛋液碗里白布上一层鸡蛋液。
最后放到面包糠碗里均匀分布地裹上面包糠才可。4、锅里放入略为多一点的油，油温五成冷时较慢放进鸡排，用中小火炸，炸伤的中途要诚翻面，忘记多刷几次。仍然炸到两面金黄的时候就可以捞起控油了。
牛肉油炸白瓜材料：白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉作法1、白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味与姜丝腌制15分钟左右，朝天椒、蒜头磨碎，葱切段，姜切丝。2、热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟期，盛起待用。3、原锅再行下点油爆香蒜头，厦村瓜炒一会，下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜熟透。4、下牛肉翻炒均匀分布，最后马利亚葱段与辣椒打碎，略为油炸一下才可。
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